Cena gusaka od 250 do 300 evra
– Moja jedna guska košta 250 evra, a gusak i 300 evra. Osim mesa, koje je specijalitet, tu je nadaleko poznata guščija džigerica i, naravno, guščija mast. Jedino se perje više ne traži – kaže Slavko Kolarov iz Orlovata, jedan od retkih odgajivača rasnih gusaka
Gusaka, koje su nekad krasile ulice Tomaševca, Orlovata, Botoša i obale Tamiša, sve je manje, a Slavko Kolarov iz Orlovata jedan je od retkih odgajivača u ovom delu Banata. Guske gaji za priplod, odnosno zbog jaja i dalje prodaje guščiće.
– Imam 25 komada rasnih gusaka, francuski tuluz i sevastopolj, koje godišnje daju između 30 i 50 jaja. Imam svoj inkubator i znam kako da se iz jaja izlegu guščići, pa ih dalje prodajem proizvođačima. Moja jedna guska košta 250 evra, a gusak i 300 evra. To su guske orijaši, velike i teške, robusne – kaže Slavko.
Matično jato stiglo je iz Danske. O selekciji se strogo vodi računa. U svetu se radi i veštačka oplodnja, što znači da su guske danas postale nauka.
– To ne treba da čudi. Osim mesa, koje je specijalitet, tu je nadaleko poznata guščija džigerica i, naravno, guščija mast. Jedino se perje više ne traži – kaže Slavko.
Kod ovih gusaka, koje dostignu težinu i od deset i više kilograma, bez kljukanja, džigerica teži 800-900 grama. Kada se kljukaju, džigerica dostigne i do 1,5 kilogram težine. Guščija mast je posebna priča.
– Čim počnu prvi nazebi, ne mogu da živim od poziva. Traži se guščija mast koja je dobra da ublaži kašalj i bronhitis. Ja guske ne koljem, pa sve te što zovu uputim na svoje kooperante – uz osmeh ističe Slavko i dodaje da kilogram guščije masti košta od 2.000 din/kg, pa naviše.
Malo je guščara u Vojvodini, jer kako kaže Slavko, za manje odgajivače papirologija koja je potrebna za ozbiljniju proizvodnju i prodaju je ogromna. To je tako kad je reč o rasnim guskama. One obične, domaće bele, retko da se mogu negde i videti.
– Pre se u Orlovatu na svakom ćošku okupljalo omanje jato, pa sve zajedno na Tamiš. Danas se tek pokoje jato domaćih gusaka može videti u potamiškim selima. Jedino se još u Uzdinu gaje domaće bele guske na veliko – zaključuje Kolarov.
