Treba pružiti priliku i potrošačima da budu inovatori, kao i naučnicima da uobliče inovativne ideje u gotova rešenja koja koristi prehrambena industrija. Upravo je ovo ključna ideja na kojoj je zasnovan projekat FOODstars, navodi se u saopštenju koje je objavio Institut za prehrambene tehnologije
Za potrošače je značajno da informacija o prehrambenim proizvodima bude jasna, transparentna i razumljiva običnom čoveku, kao i da je prate podaci o sastavu namirnica. To kaže dr Milica Pojić, iz NS Naučnog instituta za prehrambene tehnologije, koordinatorka međunarodnog projekta FOODstars, i ističe jednako važnu ulogu potrošača u razvoju novog proizvoda, pored industrije i nauke.
– Reč je o konceptu otvorenih inovacija, što je ključna aktivnost koja pokreće globalnu prehrambenu industriju i obuhvata proces od rađanja ideje do plasmana novog proizvoda na tržište – kaže dr Pojić. – U tom procesu su i potrošači inovatori, čije preporuke naučnici uobliče u gotova rešenja koja koristi industrija. Naš institut je u čitav proces, uz proizvođača, uključio i određeni broj edukovanih potrošača o kvalitetu hrane. Međutim, da bi sve to zaživelo u praksi, potrebno je da industrija bude inicijator.
Prema rečima dr Pojić, krenulo se obrnutim postupkom, i umesto uobičajenog, da potrošači dobiju gotov proizvod u prodavnicama, oni se sada od starta uključuju u razvoj prehrambenog proizvoda.
– Upravo to je ključna ideja na kojoj je zasnovan projekat FOODstars, finansiran u okviru programa za istraživanja i inovacija EU, a poveren na realizaciju Naučnom institutu za prehrambene tehnologije. Projektne aktivnosti zasnovane su na jačanju istraživačkog potencijala našeg instituta, čime jača i sposobnost prilagođavanja novim tehnologijama i inovacijama u prehrambenom sektoru.
Doprinos
Tokom trogodišnje realizacije projekta FOODstars, veliki broj mladih istraživača je radom u partnerskim institucijama u Irskoj, Italiji i Holandiji unapredio znanja iz raznih oblasti nauke.
– To je značajno doprinelo razvoju njihove naučne karijere i ugledu naše nauke u svetu – kaže dr Pojić.
Novosti
