Novi penušavac, sa 30 miliona proizvedenih boca godišnje, povećaće prodaju vina u apelaciji Proseko za najmanje 15 procenata, procenjuju italijanski mediji
Prošla sedmica bila je veoma važna za vinare u Italiji: vlasti vinske velesile zvanično su odobrie proizvodnju roze proseko vina! Očekuje se da će roze proseko povećati promet vina u apelaciji Proseko za čak petnaest procenata, i veliki broj proizvođača spreman je da ponudi tržištu vino koje će izvesno osvojiti globalno tržište, i to u trenutku kada je roze boja u trendu kao nikada do sada. Početna procena godišnje prodaje je astronomska – oko 30 miliona boca, prenosi sajt Plava kamenica.
Konačnu odluku italijanske vlade obznanio je u petak konzorcijum vinara apelacije Proseko, a prve boce roze proseko vina naći će se u prodavnicama 1. januara iduće godine.
Konzorcijum je obznanio i uslove koje proizvođači moraju da ispune da bi njihovo vino smelo da nosi oznaku apelacije Proseko:
dozvoljene sorte su glera i pino noar, koga u kupaži sme biti između 10 i 15 procenata
dozvoljeni rod je najviše 18 tona po hektaru za gleru, i 13.5 tona za pino noar
roze proseko pravi se uz primenu šarmat metode i odležava u tankovima najmanje 60 dana
boja vina je ružičasta, različitih intenziteta
procenat rezidualnog šećera je takav da vina mogu danose oznake od Brut Nature do Extra Dry
na etiketama mora biti istaknut natpis Millesimato uz oznaku berbe, a najmanje 85 posto grožđa mora biti ubrano u berbi koja je deklarisana na etiketi.
Odluka italijanskih vlasti ima i veliki broj kritičara, koji smatraju, kao članovi udruženja Vignaioli Indipedendenti, da je posredi marketinška odluka koja profit stavlja iznad vinskog identiteta regije i da se njome nastavlja udaljavanje proseka od italijanske vinarske tradicije. Kritikuje se i odluka da se, umesto autohtone sorte kao što je pjave rabozo, dopušta upotreba pino noara.
