U Pirotu se održava dvanaesta izložba ovaca i mlečnih proizvoda. Priplodan grla ovaca izložilo je 33 stočara, a sir je predstavilo 28 proizvođača.
Kada je na pašnjacima Stare planine bilo i do 300 hiljada ovaca, a sir i kačkavalj se izvozili i do trideset vagona godišnje, stočari su imali garantovani otkup proizvoda i mogućnost da zanove stada svake godine.
Danas u opštini Pirot jedva da ima 15 hiljada ovaca, a stada se iz godine u godinu smanjuju. Izložba ovaca je deo organizovanog programa podsticaja stočarstva. Uprkos tvrdnji da se teško opstaje, stočari kojima je ovo generacijski posao ne odustaju od ovčarske proizvodnje.
“Isplati se, ali ove godine nekako sa jaganjcima nemamo cenu, baš kao što treba da bude. Uvek smo u gubitak i gubimo moral”, kaže Miroljub Stojanović iz sela Nišor.
Dalibor Tošić iz naselja Novi Zavoj kaže da stalne mušterije za jagnjad nema, jer Kosovo je zatvoreno, stare ovce ne idu, a naši klaničari, kako kaže, ne kupuju.
Ovči sir je isplativiji za proizvodnju. Sa cenom od 600 dinara za kilogram, proizvođači kažu da tržište nije problem.
“Ja imam neke stalne mušterije koji godinama uzimaju sir od mene. Njima odgovora cena”, kaže Marina Mitrović iz sela Kostur.
Stručnjaci Mlekarske škole rade na edukaciji proivođača, kako bi organizovano mogli da prodaju sir i većim trgovinskim lancima.
“Kvalitet sira mora da bude stalan, konstantan, da bi mogao da se prodaje u većim količinama. Prozvođači moraju da se udružuju da bi to mogli da prodaju, jer ovako samostalno to ide vrlo teško”, kaže Dragana Jovanović, profesor Mlekarske škole.
Opština Pirot svake godine izdvaja sredstva za podsticaj ovčarstva, jer je to i najteže grana stočarstva.
“Ove godine smo izdvojili, nažalost, oko 500 hiljada dinara, jer po novom zakonu o subvencijama nismo mogli da se bavimo direktnim plaćanjima”, kaže Vesna Lazarević, stručni saradnik za poljoprivredu opštine Pirot.
Prema oceni stručnjaka, kvalitet proizvoda izloženih grla i sira je odličan. Raduje činjenica da se broj izlagača povećava.
Ono što je primetno je i da se ovčarstvu vraćaju ljudi koji su davno napustili padine Stare planine. Brojka s početka priče od 300 hiljada ovaca sada je nedostižna, ali, kažu, valja pokušati.
RTS
