Kvalitet i bezbednost pilećeg mesa rezultat su jasno definisanih i višestruko kontrolisanih procesa koji obuhvataju sve faze – od farme i načina ishrane životinja, preko tehnološke prerade, do skladištenja i plasmana proizvoda. Strogi protokoli, stalni nadzor i odgovornost proizvođača ključ su da pileće meso bude nutritivno vredna, lako svarljiva i bezbedna namirnica, istaknuto je na panel-diskusiji o poreklu i kvalitetu mesa koju je organizovala kompanija Perutnina Ptuj Topiko
Na panelu su govorili dr Branko Velebit sa Instituta za higijenu i tehnologiju mesa, Višnja Avdalović, rukovodilac kontrole kvaliteta u kompaniji Perutnina Ptuj, i Ana Todorović, specijalista javnog zdravlja i nutricionista. Učesnici su predstavili savremene standarde i regulative bezbednosti hrane, kao i nutritivne vrednosti pilećeg mesa, ističući potrebu za otvorenim dijalogom između proizvođača i potrošača.
”Naša odgovornost počinje već na farmi i proteže se kroz svaki korak u proizvodnom procesu. Kontrola kvaliteta nije samo poslednja karika, već kontinuiran sistem koji garantuje siguran proizvod,“ rekla je Avdalović.
Dr Velebit je dodao da su srpski propisi o upotrebi antibiotika stroži od evropskih, što potrošačima pruža dodatni nivo zaštite. ”Ozbiljni proizvođači ulažu u programe samokontrole i nezavisne provere kako bi sprečili prisustvo nedozvoljenih supstanci i mikroorganizama,“ naveo je.
Zaključeno je da su edukacija, transparentnost i dostupnost informacija najvažniji za jačanje poverenja potrošača u prehrambenu industriju. Kompanija Perutnina Ptuj najavila je nastavak ovakvih inicijativa kako bi se dodatno približila javnosti i doprinela razumevanju procesa proizvodnje hrane.
Foto: Perutnina Ptuj Topiko
