Ono što odlikuje područje Futoga za sadnju ”futoškog kupusa” je zemljište – černozem, mikroklima, uticaj Dunava i Fruške gore, znanje ljudi, ali i autohtona sortna populacija koja se izdefinisala na tom prostoru kroz istoriju i koja je svojom evolucijom, potpuno prirodno, došla do kvaliteta kakav danas poseduje
Futoški kupus je proizvod sa geografskom oznakom porekla koji promoviše prvenstveno Futog, ali i Novi Sad i ovu regiju, jer se radi od posebnoj sorti kupusa koji može da raste samo na 5.000 hektara zemljišta na teritoriji Futoga i malim delovima Veternika i Begeča, kaže u razgovoru za Dnevnik Miroljub Janković, zamenik predsednika Udruženja “Futoški kupus”.
Udruženje obuhvata trenutno 50 proizvođača koji prave sertifikovani futoški kupus, a godišnje se proizvede oko 2.000 tona ovog futoškog bisera. Ono što odlikuje to područje za sadnju kupusa “mejd in Futog” je zemljište-černozem, mikroklima, uticaj Dunava i Fruške gore, znanje ljudi, ali i autohtona sortna populacija koja se izdefinisala na tom prostoru kroz istoriju i koja je svojom evolucijom, potpuno prirodno, došla do kvaliteta kakav danas poseduje.
”To je kupus koji ima ubedljivo najtanji list. Svetlo zelene je boje, blago je spljoštena glavica i najslabije mu je razvijena nervatura, to jest žilice, od svih drugih kupusa. Najbrže se ukiseli od svih i ima sasvim drugačiji kupus” kaže Janković. On dodaje da su za specifičan ukus futoškog kupusa zaslužni vitamini, mineralne materije, aminokiseline…
Lekovitost futoškog kupusa
”Mnogi stručnjaci tvrde da je futoški kupus lek. A mnogi istorijski podaci svedoče da je korišćen kao lek. Ugarska i Austro-ugarska su nekoliko stotina godina lečili svoju vojsku tim kupusom. “Sremska kuga” koja se pojavila s početka 18. veka, lečila se futoškim kupusom. Prebogat je vitaminom C koji se kišeljenjem ne uništava, ali se obogaćuje mlečnom kiselinom. Ima u sebi mineralne materije koje su dobre za probavu, za uspostavljanje prirodnog balansa u želucu. Niskokaloričan je, pa se može konzumirati u velikim količinama, bez da pravi probleme probavnom traktu. Istorijski spisi kažu da su se listom kupusa lečile rane”, pojašnjava Janković.
On navodi da svi ljudi sa prostora bivše SFRJ znaju šta je futoški kupus i jako bi im bilo drago da ga mogu kupiti. ”Naša šansa je komunikacija sa dijasporom. Zainteresovano je par velikih trgovaca i menadžera da se naša roba plasira. I ne samo Futoški kupus, već i drugi proizvodi višeg kvaliteta sa geografskom oznakom porekla”, ističe Janković.
