Na posudama iz doba neolita vidljivi su i ukrasi u obliku grožđa kao i muškarac koji pleše. Posude s ostacima mešavine sastojaka vina pronađene su na dve lokacije oko 50 kilometara južno od glavnog gruzijskog grada Tbilisija.
Prethodno je najraniji dokaz proizvodnje vina pronađen na grnčariji koja datira iz razdoblja između 5400. i 5000. godine, a otkrivena je u planinskome području Zagrosa na severozapadu Irana.
“Vino je bilo središnji deo civilizacije Zapada i imalo je značajnu ulogu u društvu u prošlosti, kao što je ima i danas”, kaže jedan od autora studije, profesor na Univerzitetu Toronto Stephen Batiuk.
“Verujemo da je ovo najstariji primer domestikacije divlje vinove loze u evroazijskom prostoru, isključivo zbog proizvodnje vina. Kao lek, supstancija koja menja um i vrlo skupocena roba, vino je oduvek bilo u središtu verskih obreda, farmakopeje, kuhinje, ekonomije i društva na drevnom Bliskom istoku”, dodaje Batiuk.
Glinene posude pronađene su u dva sela iz neolitskog razdoblja Gadachrili Gori i Shulaveris Gori. Bile su visoke oko 80 cm i 40 cm široke.
Direktor Gruzijskoga nacionalnog muzeja, David Lordkipanidze, koji je učestvovao u istraživanju, kazao je da su velike posude od gline, poznatije kao “kvevri”, vrlo slične onima koje se i danas koriste u proizvodnji vina u Gruziji.
Naučnici su obavili potrebnu biohemijsku analizu i u kvevrima otkrili vinsku kiselinu, što upućuje na to da je vino proizvedeno vrenjem karakterističnim za evroazijsko grožđe, a pronašli su i ostatke tri organske kiseline: jabučne, jantarne i limunske.
Rezulati istraživanja objavljeni su u časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
