Koliko je važno da meso pregledaju stručnjaci možda najbolje znaju oni koji su zbog svoje lakomislenosti oboleli od trihineloze, bolesti koja se sa domaćih svinja i divljači prenosi na ljude
Larve trihinele koje se u organizam unesu preko zaraženog mesa mogu se ukloniti samo u prvih sedam dana ako prepoznamo simptome i dobijemo terapiju protiv parazita koju propisuje lekar. Ova bolest nije naivna, potpunog izlečenja nema jer trihinela u mišićima ruku i nogu, može da ostane i do 30 godina. ”Kada su larve u organizmu nema više izlečenja, koristi se samo simptomatska terapija da se pospeši kalcifikacija tih larvi kako bi one u stvari manje štete nanele ljudima. A preventiva je vrlo jednostavna – samo treba pregledati meso svinja posle klanja ili posle lova pre nego što se izvrši konzumacija“, objašnjava za RTS doktorka veterine Jelena Petković iz Veterinarskog specijalističkog instituta Jagodina.
U laboratorijama ovog instituta meso domaćih svinja i divljači pregleda se metodom veštačke digestije koja je zlatni standard, sertifikovana je i zakonski obavezna za divljač.
Lovci su svesni koje probleme može da napravi meso koje nije pregledano pa je tokom prošle godine od 1.050 pregledanih uzoraka, više od 80% bilo meso divljači koje su doneli lovci. ”Mislim da je ta kultura lovaca po pitanju pregleda divljači apsolutno na jednom visokom nivou bar kod nas, a mislim da je ta kultura i svest na visokom nivou i svuda u Srbiji, prvo što je to zakonska obaveza ne samo što se tiče njih nego i onih koji sutradan konzumiraju meso divljači, odnosno divljih svinja“, ističe Predrag Milenković, upravnik lovišta lovačkog udruženja u Jagodini.
U klanicama se trihinoskopski pregled obavlja uz strogu kontrolu inspektora, a najveći rizik je kod individualnih proizvođača koji često ne pregledaju sve životinje jer idu logikom da su životinje iz istog legla zdrave.
”Mačva mnogo više pregleda, i cela Vojvodina mnogo više pregleda ima, mnogo je više vlasnika koji posle klanja donose na pregled jer se tamo trihineloza mnogo češće i javlja“, objašnjava Petković. Prošle godine na teritoriji šumadijskog i pomoravskog okruga nije bilo pozitivnih slučajeva. Od početka ove godine otkriven je jedan slučaj trihineloze kod mesa divlje svinje.
